Sophie et Pascal ont pris la direction du restaurant de l’Etoile Bleue à Chemin Long, il y a bientôt un an. Sophie, d’origine Normande, s’est retrouvée dans le Sud de la France en suivant sa famille, son beau père y étant muté. Elle a rencontré Pascal, un vrai méditerranéen et ils se sont installés dans l’Hérault. Secrétaire de formation, elle a tout laissé pour seconder son mari dans la restauration, une passion de toujours pour Pascal. “Nous sommes venus à Mérignac, explique la jeune femme, pour la qualité de vie de la région, et le fait de travailler avec un hôtel nous permet d’avoir nos week-end, sauf en cas de réservation de repas. C’est un métier où il faut aimer ce que l’on fait, sinon ce n’est pas la peine. Au bout d’un an de présence, on est satisfait de par la clientèle et aussi du cadre. Nous avons apporté notre touche personnelle à la salle, ainsi qu’au service. Nous proposons de la cuisine traditionnelle mais là aussi, nous y avons ajouté un plus et on essaye de changer régulièrement la carte. Nous aimons bien manger et participer à des repas de famille, on essaye donc de se mettre à la place du client.” Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, et propose des formules à 13 et 16€, une carte brasserie, un menu enfant et la carte. Pour les repas de groupes, supérieur à 20 personnes, tout est fonction du budget du client. La salle permet d’accueillir jusqu’à 80 clients et une terrasse ombragée et verdoyante, permet de recevoir environ 70 personnes au bord de la piscine. Pascal et Sophie travaillent avec un chef, une apprentie et une serveuse. Un cadre très agréable, loin du bruit, un petit paradis verdoyant où il fait bon se détendre. Restaurant l’Etoile Bleue, 51 route Jean Briaud à Mérignac. Tél 05 57 53 27 28. E-mail : réservation@letoilebleue.com

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