David Lopez est né à Bruges (33) il y a 31 ans, a vécu de nombreuses années dans le Médoc avant de revenir sur Mérignac, et cela fait plus de 16 ans qu’il est dans la cuisine : cuisinier chez Rothschild, chef au “Bistrot” du Grand Louis…Depuis 15 jours, il a ouvert son propre restaurant à Mérignac Capeyron : “J’habite le quartier depuis longtemps et j’ai toujours été attiré par ce restaurant. Je passais devant tous les jours et je le voyais souvent fermé. Alors, un jour où il était ouvert, je me suis arrêté, je suis entré, j’ai demandé au patron s’il voulait vendre et il m’a répondu “pourquoi pas?” Et c’est ainsi que tout a débuté, sur un coup de poker! J’avais envie de travailler pour mon compte depuis pas mal de temps,  alors famille et amis m’ont soutenus, ils sont venus m’aider à tout refaire, j’ai engagé un maitre d’hôtel, une serveuse et un cuisinier pour m’aider et nous avons démarré! Nous sommes ouvert tous les jours, midi et soir, sauf le dimanche soir, et proposons beaucoup de cuisine traditionnelle, régionale et ancienne.” Le Six, 6 place Jean Jaurès à Mérignac Capeyron. Tél 05 56 97 46 55

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